中新社梅州九月二十七日電 (記者卜瑜)作為世界最大的客家人聚居地之一的廣東梅州市旅游局今天透露，經過眾多專家的精心評選，首屆客家菜傳統(tǒng)、創(chuàng)新“雙十佳”正式出爐。海內外客家人非常熟悉的農家梅菜扣肉、炒豬腸、釀豆腐、客家盆菜等客家名菜榜上有名。
據介紹，梅州首屆客家菜“雙十佳”大賽由梅州市旅游局主辦、廣東省烹飪協(xié)會承辦。大賽從八月開始，經過一個多月的嚴格初評后共選出十八個參賽單位的二十六道客家傳統(tǒng)菜和二十一道客家創(chuàng)新菜參加復賽。
據介紹，首屆傳統(tǒng)客家菜“十佳”為：雁南飛茶田度假村的農家梅菜扣肉、大埔金帆大酒店的炒豬腸、梅城圍龍屋星園酒家的客家盆菜、蕉嶺桂嶺賓館的白灼河鰻、雁鳴湖旅游度假村的雜錦豆腐煲、興寧港興賓館的釀豆腐、梅縣南口營富燉雞店的營富燉雞、梅城客都大酒店的紅燜肉、平遠迎賓館的蔥油雞、梅縣華僑大廈的醋溜魚。
首屆創(chuàng)新客家菜“十佳”：雁南飛茶田度假村的茶田鹽焗雞、蕉嶺長潭旅游度假村的滿載而歸、五華西湖大酒店的白切豬手、梅縣華僑大廈的百花釀香芋、蕉嶺桂嶺賓館的翡翠酥香卷、大埔虎山賓館的五香豬手、豐順風度大酒店的水晶雞、梅城金雁富源大酒店的吊燒鴨、梅城望江樓的香炸南乳肉、梅城田園大酒店的椒美焗鴨舌。
