千萬不能生吃的10種常見食物(6)——中新網(wǎng)

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      千萬不能生吃的10種常見食物(6)
    2010年02月01日 10:42 來源:環(huán)球網(wǎng) 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小
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      六忌生吃豆?jié){。豆?jié){味美可口,其營養(yǎng)價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){,可引起全身中毒。因為生豆?jié){中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質(zhì)的消化和吸收;酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起嘔吐、惡心、腹瀉,從而破壞紅細(xì)胞,產(chǎn)生毒素,以致引起全身中毒。

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