中新網(wǎng)8月21日電 北京市衛(wèi)生監(jiān)督所昨天發(fā)出緊急通告，要求全市各大餐館都不得出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類食品，“涼拌螺肉”這道在很多餐館熱賣的菜肴被叫停。據(jù)北京晨報(bào)報(bào)道，北京管圓線蟲病確診人數(shù)已超過(guò)50人。
據(jù)了解，初步調(diào)查結(jié)果已經(jīng)得出，導(dǎo)致多人群體性感染廣州管圓線蟲病的主要原因是酒樓加工螺肉不當(dāng)。有關(guān)部門還將還對(duì)具體加工過(guò)程中哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查取證。北京市衛(wèi)生局今天將公布最新的感染情況。
據(jù)介紹，由于京城大部分的海鮮產(chǎn)品都是由航班輸送過(guò)來(lái)，進(jìn)貨和分送渠道很難查清�！案鶕�(jù)目前情況來(lái)看，福壽螺應(yīng)該有一些問(wèn)題，但如果煮熟、加熱、加工得當(dāng)，是不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生威脅的�！�
專家提示管圓線蟲病潛伏期約為十天
專家介紹說(shuō)，管圓線蟲病的臨床診斷主要依靠臨床癥狀、流行病學(xué)史和血常規(guī)檢查。也就是說(shuō)，病人曾在蜀國(guó)演義餐廳食用過(guò)涼拌螺肉，出現(xiàn)了頭疼、脖子僵硬麻木等癥狀，而且血常規(guī)檢查也顯示異常，“只要這幾個(gè)因素都具備，十有八九就是管圓線蟲病了。
“管圓線蟲病是可以治愈的，而且治愈后的效果很好，所以，感染了該病的患者們只要及時(shí)就診，治療得當(dāng)，不必過(guò)于恐慌。但是人體對(duì)這種管圓線蟲普遍易感，因此在日常飲食的時(shí)候要特別加以注意�！睂＜医榻B說(shuō)，是否感染管圓線蟲病和吃的螺肉量有直接關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，吃得多，感染的可能性也越大。
生魚醉蟹也可致病請(qǐng)慎食
不僅生福壽螺可能致病，其他沒熟的水產(chǎn)品也存在危險(xiǎn)。北京市食品安全辦日前發(fā)出預(yù)警，因食用生鮮水產(chǎn)品容易導(dǎo)致食源性寄生蟲病，建議全市餐飲單位不要制售生食或半生食淡水產(chǎn)品。被食品辦列入極易引發(fā)食源性寄生蟲病的食品除了涼拌螺肉之外還包括：生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹、未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動(dòng)植物等。
目前，對(duì)人類健康危害嚴(yán)重的食源性寄生蟲除廣州管圓線蟲外，還有華枝睪吸蟲(又稱肝吸蟲)、衛(wèi)氏并殖吸蟲(又稱肺吸蟲)、異尖線蟲、姜片蟲等。通常這類疾病是通過(guò)進(jìn)食生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹或未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動(dòng)植物感染的。而抓魚后不洗手、使用切過(guò)生魚的刀及砧板切熟食或用盛過(guò)生魚的器皿盛熟食也能使人感染；飲用含有囊蚴的生水則是感染姜片蟲的另一種重要途徑。 (劉墨非 朱爍）
